Набір спецій для джина в стилі Aviation на 10 л

Набір спецій для джину в стилі Aviation є унікальною сумішшю, здатною надати вашому напою неповторного і багатогранного смаку. Цей набір, що складається з 21 компонента, забезпечує чіткі ноти ялівцю, доповнені ніжною квітковою солодкістю, відтінками малини та ожини, цитрусовою цедрою і зеленими рослинними акцентами, приправленими натяками на прянощі.

Приготування джина може здійснюватися двома методами: методом настоювання (мацерації) і методом парової інфузії з використанням джин-кошика.

Метод настоювання (мацерації):

Інгредієнти:

• 7-8 літрів спирту міцністю 45-50%.
• Набір спецій для джина

Приготування:

1. Помістіть усі компоненти набору спецій у ємність і залийте їх 7-8 літрами спирту.
2. Дайте настоятися суміші близько 10-14 днів у темному і теплому місці, щодня струшуючи вміст.
3. Після цього процідіть рідину і розбавте її чистою холодною водою до 30-35 градусів.
4. Переженіть отриману настоянку, відбираючи "серце" при 45% міцності в струмені.
5. Виміряйте міцність алкоголю і розбавте його до 45 градусів.
6. Залиште готовий напій відпочити тиждень.

Метод парової інфузії за допомогою джин-кошика:

Інгредієнти:

• 20 літрів розведеного спирту з міцністю 30%.
• Набір спецій для джина
• Джин-кошик

Приготування:

1. Подрібніть спеції, зберігаючи цілісність ягід ялівцю.
2. Наповніть джин-кошик ретельно перемішаними спеціями.
3. Залийте перегінний куб розведеним до 30% спиртом.
4. Почніть перегонку за низької температури, щоб спеції рівномірно прогрівалися.
5. Слідкуйте за рівнем флегми в джин-кошику, запобігаючи її переливу назад у куб.
6. Перші 20-50 мл дистиляту відкиньте, це найгіркіші ефірні олії ялівцю.
7. Відберіть основну фракцію до зниження міцності в струмені до 50%.
8. Розбавте джин до 42-45 градусів і залиште відпочити тиждень перед вживанням.