Хмель має три назви Columbus, Tomahawk, Zeus. Але оскільки тріо хмелів має однакові властивості їх поєднали в одну назву CTZ. Хмель використовують переважно для додання гіркоти, і має помірний аромат спецій і трав. Урожай 2021 ⁇ Альфа
Хміль Колумбус (Columbus) має й інші назви, включно з альтернативним CTZ, а також Томагавк (Tomahawk), и Зевс (Zeus). Томагавк є точно таким самим хмелем, тоді як хміль Зевс є дуже близьким за своїми властивостями. Має місце боротьби за авторські права та патенти між компанією Якіма Чіф, і Чарльзом Циммерманом, який першим виводить цей сорт. Це призвело до утворення спільного підприємства на ім'я HUSA-CEZ, між Чарльзом і Hopunion США.
Заплутану історію відкладення убік. Колумбус містить 14% — 16% альфа-кислоти, що робить його ідеальним для створення гіркої основи в пиві, як-от Пейл Елі,аліан Пейл Елі, Стаути, і що-небудь Імперське. У тій самій потужності цей сорт зазвичай використовується для пізнього кип'ятіння або сухого захмелювання через його трав'яний, земляний характер. Аромат приємний, а цитрусові ноти можна знайти у свіжій партії.
- Альфа-кислоти: 16.1%
- Бета-кислоти: 4.9-5.7%
- Альфа/бета: 3.1
- Когумулон: 26.0-28.0% (% альфа-кислот)
- Сод-е мастила: 1.6-4.6 (мл оливи на 100 г)
- Комп-ти олії виражені в % від кількості олій усього:
- В-пинен 0.6-0.9%
- Мірцен 45.0-55.0%
- Линалоол 0.3-0.7%
- Каріофілен 7.0-9.0%
- Фарнезен < 1.0%
- Гумулен 11.0-15.0%
- Гераніол 0.2-0.4%
Аналоги: Томагавк, Зевс, Наггет, Чинук, Сентеніал, Норзен Брюєр, Таргер
Застосування у стилях: IPA, American Pale Ale, Stout, Barleywine та Lager
Основні | |
---|---|
Виробник | Yakima Chief |
Країна виробник | США |
Вага | 100 г |
- Ціна: 120 ₴