Набір спецій для лікеру в стилі Blue Curacao

Набір спецій для лікеру в стилі Blue Curacao дозволить вам насолодитися ароматним напоєм з голландських островів.

Blue Curaçao - це яскраво-синій лікер, який виготовляють із сухих кірок гіркого сорту апельсинів, відомих як Лараха (Laraha), які ростуть на острові Кюрасао в Карибському морі. Цей лікер має яскраво виражений цитрусовий смак з легкою гіркотою і солодкістю, а завдяки своєму насиченому синьому кольору, є популярним інгредієнтом коктейлів і напоїв.

Історія

Blue Curaçao виник із традиційного лікеру Curaçao, який був створений на основі апельсинів, завезених на острів іспанськими колонізаторами в XVI столітті. Однак на острові клімат виявився невдалим для апельсинів, і плоди стали занадто гіркими для вживання в їжу. Проте зі шкірки цих апельсинів стали виготовляти ефірні олії, які надалі використовували для виробництва лікеру. Згодом у Curaçao стали додавати штучний синій барвник, що і дало народження знаменитому Blue Curaçao.

Застосування спецій для лікеру в стилі Blue Curacao

1. 0,6 л алкоголю 45 - 50 градусів та стільки ж джину змішати, в розчин додати цедру цитрусових. Протягом 20 днів настоянка набирає смаку та аромату.
2. Додати гвоздику й потримати ще один день. Розчин слід профільтрувати.
3. Додати цукровий сироп, приготовлений з 1,14 кг цукру та 0,9 л води.
4. Додати квіти Анчан. Напій має набути бажаного кольору. Після цього фільтруємо його та зберігаємо в пляшках з темного скла або в місці, де найменший доступ світла.