Хміль Galena (Галена)

Хміль Galena був створений у 1978 році в Айдахо в результаті селекційних досліджень, застосовуючи вільне опилення сорту Брюерс Голд. Завдяки високому вмісту альфа-кислот (від 11,5% до 14%), він в основному використовується на початковому етапі варіння пива для надання горіхового присмаку.

Цей хміль відзначається своєю чистою та яскраво вираженою гіркістю, завдяки чому його можна застосовувати майже в будь-яких стилях пива, які потребують якісного охмелення. Galena містить більший відсоток мирценової олії, ніж більшість інших хмелів. Характерний запах мирцену нагадує нам сладке фруктове аромат, такий як виноград або персик, з додаванням деревних та трав'янистих нот. Ця комбінація олій робить аромат Galena поміркованим і приємним, що робить його підходящим для ароматних добавок в бродіння.

Хімічний склад:

• Альфа-кислоти: 13.0-14.6%
• Бета-кислоти: 7.9-8.6%
• Співвідношення альфа/бета: 1.7
• Когумулон: 34.0-38.0% (від альфа-кислоти)
• Загальний вміст масел: 1.3-2.1 (мл масла на 100 г)
• В-пінен: 0.4-0.7%
• Мирцен: 40.0-50.0%
• Ліналоол: 0.1-0.3%
• Каріофіллен: 5.0-9.0%
• Фарнезен: менше 1.0%
• Гумулен: 11.0-17.0%
• Гераніол: 0.5-0.8%

Можливі замінники: Наггет, Томагавк, Колумбус, Зевс.