Дрожжи для пива Crown American Ale 11.5г

Дрожжи Crown American Ale — это высококачественный штамм пивных дрожжей, специально разработанный для приготовления традиционного американского эля. Их универсальность позволяет использовать их для всех видов пива верхового брожения, обеспечивая стабильный и чистый результат.

Особенности:

• Происхождение: США.
• Спиртоустойчивость: 9–10%.
• Седиментация: средняя (дрожжи легко оседают, оставляя чистый напиток).
• Температура брожения: рекомендуется 17–26 °C.
• Финальный профиль: очень чистый вкус и аромат.

Рекомендации по использованию:

1. Реактивация: добавьте дрожжи в стерильную воду в соотношении 1:10. Можно использовать кипячёное и стерильное сусло. Оптимальная температура воды для реактивации — 30–32 °C.
2. Осторожно перемешайте раствор и оставьте на 30 минут.
3. Затем доведите температуру дрожжевого раствора до температуры брожения.
4. Внесите дрожжи в ёмкость для брожения, обеспечивая равномерное распределение по поверхности сусла.

Состав: дрожжи (Saccharomyces Cerevisiae), эмульгатор Е491.

Типичный анализ/спецификация:

• Сухое вещество: 94–97%.
• Живые клетки: >0,65 × 10¹⁰ г⁻¹.
• Молочнокислые бактерии: <10² КОЕ/г.
• Дрожжи-несахаромицеты: <10² КОЕ/г.
• Плесень: <10² КОЕ/г.

Рекомендуемая дозировка: 60–80 г/гл, в зависимости от температуры брожения и желаемой конечной концентрации алкоголя.

Условия хранения: рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте.