Щепа дубовая Aroneo Fraicheur (Франция) 100 г

Щепа ARONEO Fraicheur из дуба вносит в вино удивительные ароматы, придавая ему неповторимый букет и влияя на его сложность и тонкость. Эти ароматы становятся более выразительными и долгими, создавая уникальный опыт во время дегустации. Кроме того, треска, содержащаяся в щепе, оказывает значительное воздействие на стабилизацию цвета вина.

Aroneo Fraicheur представляет собой таниновые, дубильные хлопья с пряными оттенками и легкими карамельными нотами. Эти деликатные танины подчеркивают свежесть и фруктовость вина, создавая гармоничный баланс во вкусе.

Эту щепу можно использовать как во время ферментации, так и при выдержке вина. Рекомендуемая дозировка варьируется от 0,5 до 3 г на 1 л и должна быть индивидуально подобрана в зависимости от используемых фруктов, типа вина и желаемого конечного результата. Для красных, зрелых вин рекомендуется использовать более крупные дозы, в то время как для белых или розовых вин подходят меньшие дозы.

Время контакта щепы с вином важно и составляет от 3 до 4 недель для оптимальной экстракции ароматов и танинов. Увеличение этого времени до 6-8 недель может изменить структуру вина. Дозировку и время контакта следует подбирать индивидуально, проводя тестирование в соответствии с конкретными характеристиками производимого вина.

Мы предлагаем экспериментировать, смешивая различные типы дубовой щепы в одном вине, чтобы создать ваш уникальный букет и достичь желаемого вкусового профиля. В этом процессе вы можете открыть для себя новые аспекты в мире виноделия и придать вашему вину индивидуальный характер.