Набор специй для ликера в стиле Blue Curacao

Набор специй для ликера в стиле Blue Curacao позволит вам насладиться ароматным напитком из голландских островов.

Blue Curaçao — это ярко-синий ликёр, который изготавливается из сухих корок горького сорта апельсинов, известных как Лараха (Laraha), произрастающих на острове Кюрасао в Карибском море. Этот ликёр имеет ярко выраженный цитрусовый вкус с лёгкой горечью и сладостью, а благодаря своему насыщенному синему цвету, является популярным ингредиентом коктейлей и напитков.

История

Blue Curaçao возник из традиционного ликёра Curaçao, который был создан на основе апельсинов, завезённых на остров испанскими колонизаторами в XVI веке. Однако на острове климат оказался неудачным для апельсинов, и плоды стали слишком горькими для употребления в пищу. Тем не менее, из кожуры этих апельсинов стали изготавливать эфирные масла, которые в дальнейшем использовались для производства ликёра. Со временем в Curaçao стали добавлять искусственный синий краситель, что и дало рождение знаменитому Blue Curaçao.

Применение специй для ликера в стиле Blue Curacao

1. 0,6 л алкоголя 45 - 50 градусов и столько же джина смешать, в раствор добавить цедру цитрусовых. В течение 20 дней настойка набирает вкуса и аромата.
2. Добавить гвоздику и подержать еще один день. Раствор следует профильтровать.
3. Добавить сахарный сироп, приготовленный из 1,14 кг сахара и 0,9 л воды.
4. Добавить цветы Анчан. Напиток должен набрать желаемого цвета. После этого фильтруем его и сохраняем в бутылках из темного стекла или в месте, где наименьший доступ света.