Набор специй для настойки в стиле “Коньяк по-латгальски”

Коньяк по-латгальски - это домашний алкогольный напиток, который традиционно изготавливается в Латгалии, регионе на востоке Латвии. Хотя его называют «коньяком», фактически он не является настоящим коньяком по французским стандартам, поскольку изготавливается из местных ингредиентов и имеет особую рецептуру. Этот напиток можно скорее назвать домашним бренди, приготовленным с использованием местных методов и секретов дистилляции.

Набор специй для настойки в стиле “Коньяк по-латгальски” позволит насладиться вкусом прекрасного напитка, настоянного на дубовой щепе, гвоздике, кардамоне и мускатном орехе.

Рецепт настоя имеет происхождение и назван в честь исторического региона Латвии, Латгалии. Рецепт передается из поколения в поколение. Специи рассчитаны на 3 литра продукта (крепость 40 - 50%).

Приготовление настойки в стиле “Коньяк по-латгальски”

В небольшом количестве дистиллята нужно растворить 3 столовые ложки сахара, можно приготовить карамельный сироп. Специи кладем в банку, сюда же заливаем дистиллят и сироп. Все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться в темном месте, срок для настаивания - от 2 недель до 2 месяцев.

Если поставить раствор у батареи настойке хватит 7 - 10 дней. После этого его следует профильтровать, разлить в стеклянную тару. Напиток должен набираться вкуса еще 6 месяцев в темном месте. Вы увидите насыщенный коричневый цвет и почувствуете зрелый аромат коньяка.