Набір спецій для настоянки джин Японський на 12 л

Набір спецій для японського джина призначений для створення витонченого напою з вишуканим поєднанням персикової солодкості, класичного ялівцю, делікатних цитрусових і зеленого чаю, а також пряного зеленого перцю в післясмаку. Цей набір розроблено для приготування 12-15 літрів джину методом парової інфузії або 5-8 літрів методом мацерації, залежно від уподобань щодо інтенсивності ароматів.

Для приготування джина методом парової інфузії рекомендується використовувати спеціальну джин-кошик.

Отже, вам знадобиться:

• 20 літрів розведеного спирту з міцністю 30%;
• набір спецій для джина;
• джин-кошик.

Приготування:

1. Спочатку ретельно подрібніть спеції, але не перестарайтеся, щоб не втратити їхню цілісність. Для цього можна використовувати ступку або блендер.
2. Потім наповніть джин-кошик цими спеціями, добре перемішавши їх.
3. Налийте розбавлений спирт у перегінний куб.
4. Почніть процес перегонки за низької температури, щоб спеції могли рівномірно прогрітися.
5. Протягом перегонки стежте за рівнем флегми в джин-кошику і не допускайте її переливу в куб. За необхідності злийте вміст джин-кошика в окрему ємність через дренажний кран.
6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту зберіть окремо, оскільки вони містять найбільш гіркі ефірні олії ялівцю.
7. Відбирайте основну фракцію дистиляту, поки його міцність не знизиться до 50%.
8. Уникайте надлишків хвостів, щоб не знизити якість джина.
9. Розведіть дистилят до 42-45 градусів.
10. Дайте готовому напою відпочити тиждень перед вживанням.